HOT ! ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ2022 ピュリニ―・モンラッシェ 2023 JEAN MARC BOILLOT ジャン

ピュリニ―・モンラッシェ 2023 JEAN MARC BOILLOT ジャン。PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU GARENNE JEAN MARC BOILLOT 2022。シャサーニュ・モンラッシェ 2022 / ドメーヌ ジャン・マルク。ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ　2022 ２本セットジャン・マルク・ボワイヨJean Marc Boillotヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れます。それがピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30％。11カ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。 一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30％の新樽を用い、11カ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。その間の澱引きは一切行いません。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。 現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。。楽天市場】ピュリニー モンラッシェ ジャン・マルク・ボワイヨの通販。KIRUAIMU正規品　未開封アルマンドロゼ　アルマンドブルニャック。みー　Château Mouton Rothschild 2007。タカヒコ ナナツモリ ブランドノワールMV Takahiko 白ワイン日本北海道。レペルゴーレトルテ　1999ヴィンテージ。ケンゾーエステート あさつゆ 2023 rindo(紫鈴) 2021 2本セット。CHÂTEAU MARGAUX 1999 & 2020 セット。MOËT & CHANDON NECTAR IMPERIAL ７５0ml 6本入。ワイン CHATEAU LATOUR 1987 750ml。MOËT & CHANDON ロゼ インペリアル　750 6本入。クール便着払　エマニュエル・ブロシェ オーシャルドネ2016。［希少】フレデリック サヴァール レクスプレシオン ブラン2018マグナム。CHATEAU HAUT BRION 1990 赤ワイン。ベルターニ　アマローネ2011 ボタニカルライフ2022。2001年 シャトーラヤス Chateau Rayas。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　グリーン　箱付き。ドンペリニヨン 2002 750ml箱付。2011 rindo ワイン